中餐资讯网络平台引领中餐营销理念转变

  中餐是一个内容丰富、体系庞大的餐饮系统，从菜品风格来说有南北数大菜系，从烹饪方法来说有煎、炒、蒸、炸、烘等多种方法，从食材选取更是天上地下无所不包。传统中餐已经经历了数千年的发展而变得成熟且富有历史韵味，但随着历史的发展以产品为主的模式也面临着新的改变。 

    互联网的快速发展，国外连锁餐饮品牌的进入让我们面临更多的挑战和机遇，如今的中餐网络平台也越来越多，提供网上订餐、团购等多种服务，网络已经为传统实体中餐店开辟了一条潜力丰富的在线餐饮服务渠道，而且这条渠道也将在未来的发展中获得更大的成功。但从本质上来说，网络餐饮预订也只是传统中餐的市场延伸，提供一条新的营销方式而已，对中餐贩售美味菜肴这种根本模式还未改变，也就表明其仍然采用的是沿袭千年的产品销售模式。 

    中餐网络资讯平台研究专家宋碧英女士通过多年的研究分析得出，互联网带给我们的不仅是一个全新的产品销售渠道，更多应是一个从本质上进行餐饮文化和生活理念营销和塑造的全新世界。宋女士之所以得出此结论，主要是从现今运营较为成功的中餐资讯网络平台中研究而来，中餐网络平台在最近几年获得极大的发展，改变了传统以贩售餐饮产品的模式，从消费者生活和餐饮认知角度进行体系化营销，在消费者思维层面塑造健康的餐饮理念，从而在系统的餐饮理念下打造相关产品和服务。这是一种区别于传统网络餐饮平台的模式，更多是以“中餐资讯”来服务客户，而不是单纯地贩售产品。 

    相对于传统单向提供产品的模式来说，消费者可以通过中餐资讯平台获取关于餐饮健康、食材选择、养身知识、健康饮食、养身食品等多方面的知识，在系统的健康体系下选择食品，更符合当下环境问题后我们对饮食健康的关注。而从中餐网络供应商来说，有责任引导全社会养成健康的生活餐饮习惯，同时提供餐饮产品以及餐饮资讯服务，将市场空间从中餐馆带到了家庭厨房，更多的市场利益点将得到发掘。而对于传统的餐饮企业来说，开发更符合市场需求的健康美食，同时在公开的网络上竞争将淘汰弱者，也促进行业的整体实力提升。 

    随着环境问题和食品安全问题的加剧，传统的单向餐饮产品销售模式不可能在未来获得发展，消费者要求有更多的健康知识和知情权。与其等待被消费者选择，还不如通过网络中餐资讯平台主动打造消费者的饮食理念，积极开发未来的市场空间，企业只有走在行业转型前面才能获得更多的优势。