人才哄抢：最严食品安全法或捧红生物技术专业

   北京 2014-07-15(中国商业电讯)－－中国饮食源远流长，享誉世界。由于人口众多和中国经济的持续高速发展，在“民以食为天”的文化背景下，中国已经成为世界上最大的餐饮市场。然而，层出不穷的食品安全问题也早已成为社会的热点。从早年“地沟油”传闻，到如今的“化学火锅”等，无一不触目惊心，令人作呕。近日，被业界称为“史上最严”食品安全法即将出台，给餐饮业带来了巨大的震动。据悉，从生产经营者到政府部门，到其他社会组织，以及网络交易平台等，全部纳入新法惩处体系，处理方式也更加多样，远非从前“罚款了事”可比。 

    新法的出台，给食品质量安全的相关检测技术带来了新的挑战，也大幅提升了行业对相关专业人员的需求。从国家的角度讲，食品安全管理越严格，越重视在食品质量监控、监督管理技术、食品安全检测等方面具有突出能力的专业人才，并大力培养着重提拔；从食品企业来说，为了适应新法对食品质量安全的严格要求，势必要加大管理及研发成本，对专业技术人员求贤若渴。一位著名餐饮企业的高管认为：“新法提高了食品安全标准，对我们的食品工艺、配制、检测技术都有了新的要求。虽然目前专业人员比较稀缺，但我们必须在招聘方面加大投入，毕竟企业的声誉和品牌才是最重要的。”而就目前来看，我国餐饮从业人员的文化水平大都较低，食品研究能力、开发能力和从业水平都有待提高，专业的食品技术人员供不应求，现有技术人员很有可能遭到公私两方的哄抢。 

    为了培养更多的食品安全技术人员，华南师范大学网络教育学院在2014年秋季新增生物技术专业，并通过弘成教育学习中心（www.xuexi.com.cn ）为学生提供支持服务。其中专科阶段的方向为食品工艺与检测，通过食品生物化学、食品加工工艺学、食品分析、食品添加剂、食品工程设计原理及安全检测等课程，培养适应食品生产企业品质控制、食品和药品等政府管理部门行政监管岗位第一线需要的高等技术应用型专业人才。本科阶段则以食品质量安全为学习方向，通过生物学、食品科学及营养学、食品安全检测技术等学科，培养可以在食品企业研究、商检、卫生防疫、科研院所等领域从事与食品安全、营养有关的技术、管理、策划、研究等相关工作的高级技术人才。目前，弘成教育学习中心在北京、上海、江苏、浙江、江西的多家直营中心均得到院校授权，接受该专业报名工作。

    弘成教育学习中心于2007年由教育部批准成为国家级现代远程教育公共服务体系试点项目实施单位。目前已经在全国多省建立30余家数字化学习中心，联合近20所知名网院 提供150个热门专业。中心采取全部自建管理模式，实行标准化运营管理，目前已经帮助7万网络大学生提升学历，实现梦想。对于该专业的前景，学习中心负责人这样解释：“在不少传统热门专业纷纷失去竞争优势，特种技术人才紧俏的前提下，选择食品安全、营养配比、菜品设计等相关专业不失为一种明智之举。另外，随着人们对养生、健康的追求，具有这样的专业知识也会让学生在身体健康、合理膳食、营养顾问等诸多领域得以发挥或创业。” 

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