抗生素添加下的食品安全

  食品安全已经成为我们普遍关心的社会问题，抗生素的大量使用则是其核心问题。随着欧盟全面禁止在饲料中添加抗生素，以及我国农业部制定了饲料中添加抗生素不能超过75ppm的规定后，对抗生素的使用以及赖药性的问题成为我们议论的焦点问题，也是我们食品安全中最为突出的问题。 

    抗生素的大量使用让动物产生赖药性，从而导致细菌病毒难以控制，并产生如白水猪肉这样的应激反应，将药物残留通过食品带给人类，其危害性是行业和我们都看到的，但由于我国养殖畜牧业水平还较为落后，以及行业利润空间的有限造成抗生素的替代品短期内无法全面推广，如微生态、植物精油、酶制剂等还无法真正替代抗生素来带给我们更安全无残留的健康食品。著名公共卫生教授肖斌权也认同，短时间内全面禁止使用抗生素是不现实的，更多要行业在国家标准的指导下降低使用，作为消费者来说需要培养更合理的饮食方式，以增强免疫力的养身手段作为提升健康的根本方法。 

    对于普通民众来说，健康养身应以营养学为指导，在科学的营养搭配下饮食，尽量减少抗生素和农药残留多的食物进食，同时经常进行适度运动锻炼，以健康营养的饮食结构和运动锻炼来增强身体免疫力和抵抗力的系统化养身体系。不少人在养身过程中过分注意对病菌的预防其实是有害的，如果食用的材料病菌细菌极少，如同我们在卫生实验室生活一样的话，我们身体机能对病菌的抵抗能力将变得非常薄弱。如果遭遇极少的病毒侵袭将难以承受，对身体造成致命的伤害。 

    同时，现代社会缺乏良好的饮食习惯，常规的如三餐的比例和搭配的，包括油炸食品的大量摄入，啤酒饮料等的饮用都可能对我们的身体造成不良的影响。某种食品过分的摄入将会导致我们身体营养的不均衡，形成肠道综合机能的下降，对于我们营养摄入和免疫力提升都是有影响的。 

    肖教授指出我国的食品安全是一个必须改变但需要过程的事情，增强我们每个人的食品健康意识，提升我们营养学知识，养成良好的饮食习惯，构建合理的饮食结构，同时进行适度的运用是我们应对食品安全的重要方法。同时，对摄入食品的过分控制，以及过分卫生也将导致一系列抵抗力降低的情况。