奇火锅余勇：余所长这些年

【商界招商网 记者/赵代波 程婧】

一锅红红的辣辣的麻麻的火锅，成了他生活的全部。

一个在改革中先富起来，转眼投资失败一贫如洗，再次创造不上火火锅风靡全国的真汉子;

一个十几年来专注火锅研究甚至玩起电商的火锅人，一个两年写出数十万字专著的企业家……

这些标签，让余所长这三个字显得格外玄妙和奇幻莫测。

余勇何许人也?

百度余勇这个名字，词条有1200多万，有玉雕大师，有画家教授，有紫砂名家、主任医师、村镇书记、优秀民警……但我们的主角余勇余所长，在前6页都不见踪影。

我们的主角，是在全国掀起“吃了不上火的火锅”风潮的奇火锅品牌创始人，妻子谢莉作为奇火锅总裁获得了2008年央视“赢在中国”创业真人秀的总决赛冠军，而董事长余勇却习惯于隐在背后，更习惯于大家称他为“余所长”——重庆汇源火锅研究所所长，重庆唯一一家有正式独立法人牌照的火锅研究所。

记者见到余勇的时候，他很认真地把自己刚出版的百年火锅历史巨著《火锅中的重庆》一书，工工整整地签上名字送给记者，更让人意外的是，余勇最先开口谈的是奇火锅正在实施的电商平台。

死去活来的那些年

有人说，60后70后是幸福的一代，因为大学包分配、改革开放、分房子这些好事都让他们赶上了。对60后的余勇来说，这些好事似乎很陌生和遥远。

1980年，刚满15岁的余勇，为了去城里天天吃烧白，从老家渝北龙兴步行30里用6角钱买了张从鱼嘴到朝天门码头的船票，下船后跟着电车缆线找到了重庆解放碑。在那个路边卖香烟也能成百万富翁的年代，他跟着同乡贩卖百货和毛肚，居然拿到了第一批四川省内外长途贩运的正式执照，成了家乡远近闻名的十万元户。上世纪90年代初，小平南巡讲话在全国掀起了开公司的大潮，信心满满的余勇怀揣着几十万现金四处投资办了一系列公司，成了重庆最早的广告人、开了全国最早的同城快递公司，与此同时还创办了经纪公司和装饰工程公司，模仿小天鹅开了家黑天鹅火锅店……却在两年多的时间里血本无归，倒欠了一屁股的债，不得不远赴杭州打工。

反省对一个成功企业家而言是难能可贵的品质。在马云组建菜鸟物流前，曾到重庆拜访过余勇这个民间物流的绝对先烈，并对同行的卫哲说“高手在民间啊!”对这段死去活来却风云激荡的往事，余勇表情很淡然。“很感激这段让人难忘的经历，它教会了我三件事：一是相对早的管理经验，二是做事必须和自己的能力、资源进行匹配，三是专一才是真正的生产力。”

和同时代多数企业家一样，余勇对“老板是逼出来的”有着切身体会。债务缠身的余勇隐去老板身份到杭州打工，用在黑天鹅火锅里炼就的火锅味觉和开公司的管理经验，进入当时萧山档次最高的涉外星级酒店萧山宾馆水上火锅餐厅，过起了高级白领的生活。然而，巨额债务让余勇始终处于一种焦虑状态——在私下夜以继日兼职打了数份工之后，他发现靠打工永远无法还清债务，于是不得不再次折腾自己，辞职进入杭州四季青副食品市场做调味品生意，由妻子谢莉在重庆组织货源，自己在杭州进行贸易销售。

涅槃后的余勇自此走上了那段被人熟知的顺风顺水的历史：

贸易还清了债务，回到重庆，重新操起了自己熟悉的老本行，和夫人谢莉一起在大坪医院对面开起了一家仅有七张桌子的小火锅店，取其谐音命名为“奇火锅”;

因为总被客人问你们奇火锅究竟奇在哪里?被逼着开发出了“奇就奇在吃了不上火”的药膳养生火锅;奇火锅，奇就奇在吃了不上火这句话很快在重庆这座城市家喻户晓了……

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