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年关将近，各种聚餐饭局又多起来了。眼下，商超卖得最好的年货中，必然有酒的身影；饭桌山不可或缺的饮料，酒也能排上前三的位置。然而，同样是喝酒，有的人豪饮不醉，有的人浅尝辄醉，有的人一生与酒为伴相安无事，有的人偶尔小斟小酌却得了脂肪肝。
在中国根深蒂固的酒文化中，酒有时避无可避，那么如何健康适度的饮酒呢？最近，有个饮酒公式再度被人提起，记者求教了杭州市某医院肝病科医生荀运浩。
无论哪一种酒，适度饮酒量都是以酒精摄入量为准。网上流传的酒量计算公式，其实就是酒精摄入量的计算方式，即“饮酒量*酒精浓度*0.8=酒精摄入量”。
“西方以14g酒精为一个饮酒单位，具体来说，40°的白酒，应该控制在40ml的摄入量；11°左右的红酒，摄入量为150-155ml，再高一点度数则在120-130ml；而低度的啤酒，一般在355ml-360ml，大约是普通的听装啤酒一听。”荀运浩说，无论是哪种酒，一旦超过这个饮用量，就会对胃、肝脏等器官造成影响，加大其负担。
事实上，世界卫生组织早已把酒精（饮料）列为1类致癌物，有数据显示，全世界5.5%的癌症发生和5.8%的癌症死亡是酒精引起的。和酒关系最密切的癌症类型，来自喝酒会直接接触的组织——如口腔癌，喉癌，食管癌等。此外，女性更不应该喝酒，曾有调查显示美国有16.4%的女性乳腺癌与饮酒有关。
荀运浩表示，任何肝炎包括酒精性肝炎，其引起的肝硬化都会增加肝癌的风险。酒精对于肝脏的自我修复功能起到的是妨碍作用，酒精（乙醇）进入体内后，由乙醇脱氢酶代谢为乙醛，然后再由乙醛脱氢酶代谢为乙酸排出体外。这其中的乙醛会给人体脏器、血液产生极大的刺激，甚至有研究表明乙醛会导致DNA损伤。
“所谓是适度饮酒，针对的是需要喝酒的人，或是有饮酒习惯的人说的，它关注的健康目标是不同的，是一种退而求其次的劝导。从健康角度而言，不喝酒是最好的。”荀运浩表示，如果有些场合上无法避免，首先，要控制酒精摄入量，不要劝酒。其次，喝完酒以后要预防出现呼吸抑制情况，一来是酒精本身对呼吸有抑制作用，二来酒后呕吐可能造成异物窒息，因此酒后身边最好有人照看。第三，酒后往往会出现脱水，需要补充能量，比如冲点葡萄糖水或者蜂蜜水，也可以吃一些梨、火龙果等热量丰富的水果。
所谓“小酒怡情,大酒伤身”。酒精对人体的危害众所周知。对身体最好的保护方法是少喝酒。如果实在无法避免，一定要先吃些食物垫垫肚子，空腹喝酒对食道、胃的刺激最大。“解酒药”治标不治本，只能缓解一定的醉酒症状而酒精对器官尤其对肝脏和肠胃的危害依然存在。所以，大家切不可太依赖解酒药，贪杯无度。
