饭空辣酱：透析调味界新品牌布局背后的逻辑

　把一头大象关进冰箱一共分几步，你一定知道。那么，做一款被吃货喜欢、卖断货，被资本喜欢的爆款辣酱，一共分几步?

　　去年12月，“饭空辣酱”正式在天猫、京东商城上线。

　　今年4月，“饭空辣酱”被海外合作商发掘，上线不到半年时间，出口澳洲。

　　今年5月，“饭空辣酱”全面布局线下商超卖场。

　　一罐几个月前名不见经传的小小辣酱正在逐渐走进大众视野，“饭空辣酱”究竟有什么魔力?

　　顺时代发展潮流，乘中国调味品升级东风

　　中国的调味品市场到底有多大的空间?上限在哪里?“饭空”团队在初进入辣酱市场时不禁问到这两个问题，要想得到答案，数据才是硬道理。从经济角度看，马来西亚同中国人均GDP相接近，但其单品价格远远高于中国;印度人均GDP远低于中国，但调味品价格反而高于中国。从地域角度划分，中国内地和台湾地区比价格差距也很大。这差距预示着什么?预示着中国调味品市场需要升级，而这个时代已经随着国人的觉醒悄然来临。

　　迎合轻餐饮消费市场，与年轻人餐饮消费观不谋而合

　　轻餐饮，是相对于重餐饮，在餐饮行业近年来提出来的新概念。

　　随着人们的生活水平不断提高，越来越注重生活质量，因此轻餐饮越来越受到人们的青睐。轻餐饮的食物大多制作过程简单快捷，消费者不用花太多时间等待就餐，适应了当下快节奏的生活方式。“饭空辣酱”作为一款复合调味料，随取随用，搭配便捷，顺应了年轻人追求便捷的生活观，同时，逗趣的“猴头”形象，高品质的原料，也符合年轻人追求高品质生活的心理及身体需求。

　　饭空品牌孵化，品牌集中突围

　　观中国内地龙头企业发展态势的数据，中国最大调味品品牌的市场份额约占5%左右，对比韩国，后者的数据已经达到了25%。同时，调味品行业龙头市占率与食用油、肉制品等其他食品饮料类行业自龙头相比，差距还很明显。也就是说，供给侧极为分散，品牌集中度非常的差，这个对“饭空”这类新兴品牌来说，也存在较大的突围机会。

　　“饭空辣酱”作为重庆区域走出来的品牌，本就占据先天优势。同时，资本持续发酵，新老品牌文化交相辉映，渠道与营销方式的丰富多样，也使得饭空辣酱在市场上获得大量关注。