果胶软糖技术问题，广州健科帮您搞定

春节离我们越来越近，这也代表着食品行业即将进入糖果生产和销售旺季，论今年糖果市场最热的爆品，非果胶软糖莫属。原因果胶软糖具有质地柔软、结构细腻、口感爽快、货架期长等优点。从加工角度来看，果胶软糖比淀粉软糖容易生产，生产周期也短。

果胶作为一种天然来源的植物胶体，具有非常好的凝胶性、风味释放性和清爽口感，是制作软糖的理想原料，并且易于变化，可做出多种不同口感和风味的糖果。接下来，健科将为大家介绍四大果胶软糖类型的解决方案。

① 纯果胶软糖

纯果胶软糖是近年来比较流行的一个角色，它可以拥有多种风味，风味自然无异味，口感软糯不粘牙、而且款式造型多变 ，特别适合老人和小孩食用。

② 水果果糕

水果果糕是在纯果胶软糖的基础上，添加果汁、果肉等制作出来的，水果果糕具有很好的口感和风味，给予消费者真实的水果感受，通常会制作成片状或条状，有利于方便携带和食用，打造理想休闲零食。

③ 果胶复配方案

果胶复配方案，是由果胶、卡拉胶、明胶、淀粉等原料所复配，可轻松实现更加丰富的口感体验，尤其是明胶果胶复配方案，更是有效改善了明胶糖果的咀嚼性，造型丰富多变，非常适合儿童食用。

④明胶替代方案

Q弹耐嚼是明胶软糖最大的特点，同时也是与植物胶体软糖最大的区别所在。由于明胶潜在的安全隐患，替代明胶的呼声一直居高不下。在经历大量的原料筛选和配方调试后，果胶也可达到明胶类似的口感，既避免了动物胶体的安全隐患，又大大提升了耐温性，完美解决夏季高温储存及长途海运难题。

如需更多果胶软糖解决方案，请联系广州健科。广州健科生物科技有限公司，是一家专业的进口食品配料代理商，汇聚全球优质资源，拥有高品质的食品配料，包括变性淀粉、香精、天然色素、果胶、烘焙磷酸盐等。除此之外，健科还拥有一些自主研发创新的复配产品方案，例如果胶复配方案、果酱复配方案、甜味剂复配方案、凝胶软糖复配方案、卡仕达酱/沙拉酱复配方案等，健科团队都能提供全套的解决方案，帮助食品企业制造出满足市场需求的产品。