腊八又来了，你家今年吃点啥？

还有不到半个月就到了庚子年的腊八节了。说到这个传统节日，大家普遍的印象就是吃腊八粥，温暖香甜的粥里有葡萄干、红枣、红豆等食材，既美味还富有营养。可以说这是很美味的一个传统节日了。

腊八节的由来有很多个版本，流传最广泛的是佛教版本。相传在两千五百多年前，释迦牟尼苦修多年，由于时日良久以至骨瘦如柴，释迦牟尼发现苦行不是解脱之道，遂决定放弃苦行。正当此时，名叫难陀和波罗的两位牧女献上牛乳乳糜，释迦牟尼食用后恢复了体力，便端坐在菩提树下沉思，终于在四十八天后大彻大悟，了悟了佛法，这一天正好是腊月初八，为了纪念这件事，佛教徒在当天举行法会，用米和各种果物煮粥供佛。

除了佛教版本外，还有一说为秦统一六国之后，秦始皇下令修长城，由于任务繁重，工人们日夜赶工不得回家，吃饭全靠家人送粮。很多人家住得十分遥远，送粮困难因此饿死在长城边上。有一年腊月初八，工人们把自己仅剩的粮食放在一个锅里煮成了粥，每人分得一碗用来御寒，后世为了纪念这些修建长城的工人，人们每年都会煮腊八粥来喝。

以上虽然都是传说，但腊八粥在历史上确实有文字记载。关于腊八粥最早的文字记录始于南宋，吴自牧在他的《梦梁录》中记载："此月八日，寺院谓之腊八。大刹等寺，俱设五味粥，名曰腊八粥。"由此可见，我国食用腊八粥的历史，早已存在一千年以上。

不同朝代，腊八粥的配料也有所不同，宋代腊八粥的配料多为核桃、松子、蘑菇、板栗、柿饼、米和豆子，有酸甜苦辣咸五味人生的意味，因此也被称为七宝五味粥。明代的配料则比宋代要正常许多，刘若愚曾在他的《酌中志》记录："初八日吃腊八粥，先期数日，将红枣槌破泡汤，至初八早，加粳米、白米、核桃仁、栗子、菱米煮粥，供佛圣前，户牖、园树、井灶之上各分部之。"

也许会有人好奇，古代皇帝喝的腊八粥是什么样子的？我们可以从清朝的记录里窥知一二。在清代，每逢腊八节，熬制腊八粥的仪式都极为隆重，腊八盛典通常在雍和宫举行，宫内放着一口直径2米，深1.5米专门用来熬制腊八粥的铜锅。腊八粥的制作通常要从腊月初一开始，在这一天粥料和干柴被陆续运到雍和宫，待到初六大臣同内务府总管大臣率领三品以上官员到庙里监督称粮、运柴，第二天清晨，监粥大臣下令生火开始熬制腊八粥直到初八凌晨。皇帝食用的腊八粥，配料十分丰富，有常见的五谷杂粮、各种干果也有很少见的上等奶油和羊肉丁，和普通人家的腊八粥十分不同。

我们现在所熟知的腊八粥标准配方，出自富察敦崇的《燕京岁时记》，其中记录腊八粥要用黄米、白米、小米、菱角、栗子、红豆、去皮红枣合水煮熟，其后撒上杏仁、瓜子、花生、松子、染红桃仁、榛子肉、白糖和红糖作为点缀。现在我们吃的腊八粥虽然每家配料都略有不同，但大体都离不开以上几种配料。

腊八节除了吃腊八粥外，各地还会用不同方式来庆祝腊八节。

泡腊八蒜

在国内北部地区有腊八节泡腊八蒜的习俗，腊八蒜用醋腌制过后，呈现翠绿色，吃起来偏酸中带着点辛辣。蒜和醋都有抑菌和杀菌的作用，因此在冬季吃腊八蒜可以提高身体免疫力。逢年过节，聚餐时吃点腊八蒜，能起到预防感冒和防止肠道传染病的作用。

煮腊八面

在陕西关中地区，相比腊八粥此地更流行吃腊八面。在腊八节前一天，擀好面条，再准备好臊子，在初八早成吃上一碗腊八面，已经成为一种习俗。

击鼓驱疫

在古时，腊八最重要的事情是祭祀祖先，驱疫辟邪。《吕氏春秋》曾有记载："今人腊前一日，击鼓驱疫，谓之逐除。"击鼓驱疫是古代的医疗手段之一，随着时代变迁逐渐被喝腊八粥所代替，但到了现代，腊八驱疫的习俗在湖南一些地区作为文化传统被保留下来。

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你家是否有吃腊八粥的习惯呢？又会用哪些配料？来说说吧。