食说红楼：“宝黛”的爱情能否敌得过那一碗人间烟火

      在四大名著中，红楼梦算是一个宠儿，“红学”早已经上升到学术的高度。如果曹雪芹生在现代，那么他凭借《红楼梦》至少可以获得10次诺贝尔文学奖。对于老百姓来说，学术属于专家学者们，林妹妹和宝哥哥的爱情以及书里的肴馔珍馐才能勾起他们的心和神。因为爱情和吃饭一样，都会让人饱含着幸福感。

    红楼梦中直接提及的肴馔珍馐、点心饮料超过百种，无不精妙绝伦而又意趣横生。如果要用其中的一道菜来体味这段轰轰烈烈的旷世情缘，它不是山珍海味也不是鱼翅燕窝，而是那道板栗烧鸡。

    宝玉出身贵族，黛玉身世清苦，用现在的话说就是高富帅和瘦白甜的故事，但是他们却认定了彼此，在他们的世界里，纯粹得只剩下爱情。实际上，看似有天壤之别的两人是有很多共同点的。他们有共同语言、共同爱好和共同的理想。他们都喜欢《西厢记》，也看不惯周围不合理的现象。他们如此不同又如此相同，互补互融。就像这道板栗烧鸡，看似不相联的食材，经过烹饪炒制，香甜滋美。栗子外部被碧绿的毛叶包裹着，鲜艳可爱，实际上却有着坚硬的果实，正如黛玉的外表柔美而内心强大。而鸡肉可以说是蛋白质最高的肉类之一，象征着生命力，对应了宝玉的生性热情。

     当这两种食材遇到一起，既具有鸡肉鲜滑、还有板栗香甜、汁浓醇厚、色泽红亮。并且营养丰富，还是一道食疗养生的佳品。鸡肉性平、温，可温中益气，补精添髓；栗子味甘，性温，养胃健脾，补肾强筋。如若当年宝玉能给黛玉多准备些板栗烧鸡，林妹妹或许就不会成为病态美的代名词。

    贴士一：先把生板栗洗净后放入器皿中，加少量的精盐，用滚沸的开水浸没，盖上锅盖，5分钟之后，取出板栗切开，栗皮即随板栗壳一起脱落。 

    贴士二：板栗烧鸡的诀窍是先将鸡肉煎至金黄，再炒再焖。煎的过程将鸡的油煎出来，使鸡肉变得更加嫩滑肥美。再让板栗在鸡肉油脂的浸润烧炖下，菜肴光亮入味。 

    贴士三：最后可以加入少许的精盐、胡椒粉和味精，撒入切成小段的香葱、香菜，可以让味道锦上添花。 

    现在正是吃板栗的季节，冬季进补能事半功倍，没时间做饭也不能变成林妹妹，到家美食会可以成为你的宝哥哥，各家餐厅的板栗烧鸡连同其它美味齐齐送到家。 

    到家美食会板栗烧鸡餐厅推荐： 

    ☆大鸭梨：主打北京挂炉烤鸭，包括川、粤、湘、鄂、杭等菜系。 

    其他推荐菜：精品烤鸭、咸蛋黄焗南瓜、水煮鱼、宫保鸡丁 

    ☆九头鸟酒家：主营湖北鄂菜 

    其他招牌菜：清蒸武昌鱼、热干面、莲藕炖排骨、鄂式酸椒鱼片 

    ☆羲和小馆：菜品“融合南北东西” 

    其他招牌菜：张氏狮子头、井冈山豆皮、青梅小排、葱油黄鱼 

    ☆功德林：经营佛家经素菜肴的饭庄 

    其他招牌菜：功德冬菜包、功德素鸭、功德肉饼、金刚火方 

    ☆大锅粥：以粥类和夜宵为特色 

    其他招牌菜：夫妻山药粥、特色肉饼、芝麻黑米粥、茄子煲