大饭工作室：餐饮外送又出新花样？

   12月10日，大饭工作室联合到家美食会举办了一场火热的线下品鉴会。由主流美食媒体、美食达人组成的品鉴团第一时间品尝到了工作室推出的新品美味。 

    大饭工作室由前《名厨》杂志主编李晓楠创办，目的是聚拢名厨大作，以最简单、迅捷的方式分享给更多热爱美食的顾客。目前已出品麻辣羊尾骨、丹麦卤猪蹄和川香麻辣虾三大品类。 

     创始人李晓楠认为，在国外，很多厨师都拥有自己的餐厅，这样就可以将自己的兴趣、特长发挥的淋漓尽致。然而国内的厨师大多是餐厅的打工者，他们空有一技之长或独门秘籍，却碍于餐厅类型或各种原因的局限不能够完全施展。厨师作为美食的创造者，餐厅的灵魂人物，在中国却没有得到应有的认同与地位。因而帮助厨师找到一片全新的施展才华的空间，获得应有的社会认同与荣誉，是工作室的目标。 

    另一方面，中产阶级的崛起将催生更多更注重食物品质的顾客，但由于快节奏的生活与剧增的生活压力，他们愿意、并且能够用来接近美食的时间成本却是有限的。因此帮助更多顾客更轻松更快捷的无限接近优质厨师的料理，也是大厨的使命之一。 

    作为专业美食生活方式空间，大饭工作室通过与业界名厨，与到家美食会的合作打造一种全新的美食线上销售方式。而在其中，工作室的角色是资源的链接与整合者。在厨师方面，不断挖掘并联络优秀餐厅的顶级大厨，打通与厨师、与餐厅的关系，获得在线上批量销售厨师菜品的权利；另一方面，在顾客端，大饭通过与到家美食会的合作，获得可靠的，有效率的网络销售渠道与配送服务，保证顾客能够便捷，及时地享受大厨的出品。据了解，大饭工作室即将开启在到家美食会APP上的预售系统，届时顾客可随时对特色品类进行预订。 

    大饭工作室出品的佳肴美食在配送包装上也别有讲究，会根据菜品和配送的需要匹配适合的容器。比如近期出品的羊尾，为了保留汤汁并且不洒漏，与乐扣乐扣厂商合作，菜品统一定制包装。 

    大饭工作室认为，尽管现在出现各种各样的美食配送形式，但他们在做的事情，确实会帮助厨师和餐厅增加利润空间，因此具有产业价值和发展的空间。未来大饭还将协助厨师塑造个人品牌，结合餐厅进行提炼包装，推出一些高于行业水准的美味料理，借助到家美食会的渠道优势，呈现在广大顾客的面前。 

    通过这种形式，大饭又可以催生食客对于饮食高标准的需求，同时形成厨师、餐饮市场不断提升，快速成长的良性生态。而随着更高层次更高标准的需求的不断增加，更多大厨级、定制化、个性化的美食将会拥抱互联网和O2O，借助专业平台对自身进行行业的变革和新的升级。 

    因此，大饭工作室的目标很宏伟：要做餐饮行业价值整合者、链接者、生态主导者。

   （本文来源：掌柜攻略）