你与正宗新疆味只差一份轻松筹拉条子的距离

  “拉条子”，官名“拌面”，又叫“新疆拉面”，维吾尔语称之为“兰格曼”，是新疆各族群众非常喜爱的一道地方特色美食。在轻松筹购买了正宗新疆拉条子的小杨，搭配香甜的土豆，爽脆的青椒，多汁的番茄，细嫩的牛花腱，“瞬间唤活了春日的味蕾，如果在炎热的夏季吃，肯定会更爽”。

    其实，“拉条子”的做法，看似简单，却蕴含了极为丰富的美食理念和烹饪技巧。要做出一盘爽滑筋道、色味俱佳，令人口齿生香、食指大动的“拉条子”，并不比制作一道上等菜品少费多少工夫。从选面、和面、醒面、揉面、拉面、下面，到选肉、选菜、切肉、切菜、配料、炒菜，那可是有着一道道严格的工序的，一点儿也马虎不得。 

    “拉条子”作为一道普普通通的菜肴，却被新疆人发挥到了极致，赋予了它丰富的内涵。“拉条子”属菜面合一的饮食品种，以面为主、以菜为辅。“拉条子”用面必须选用上好的新疆本地面粉。因为新疆气候较为寒冷，小麦生长周期长，生产的面粉拉出来的面富有韧性、十分筋道，一根又细又长的面就是一盘“拉条子”，外嫩里弹、很有嚼劲。而内地尤其是南方因为气候潮湿、雨水较多，种出来的小麦粘性较大，生产的面粉拉出来的面缺乏韧性、容易断裂。有许多新疆人回到内地后准备大显身手，在为亲朋好友做“拉条子”炫耀时，却常常因面粉不争气而“献丑”。 

    为了将家乡的正宗“拉条子”发扬光大，也为了满足出门在外的新疆游子的口欲，“我多想和你见一面”项目的发起人选择了在轻松筹平台发起，“通过轻松筹这样的众筹平台，外面的人可以更方便的了解并购买我们的产品，”乌苏市苏贝尔面业的负责人说到。 

    据了解，轻松筹该项目的“拉条子”选用的是天山北坡小麦，作为中国最大优质小麦产区之一，天山巨大的昼夜温差、充足的光照、肥沃的天山钙土、纯净的冰山雪水、一年一季的超单季生产，孕育出富含蛋白质和极强钙筋的天山小麦。同时，苏贝尔“真拉”拉面是苏贝尔人采用传统工艺、历经21道工序、24小时精心呵护、手工拉制而成、劲道爽滑无与伦比。施足工，百揉千抟，杂芜尽去，唯余面筋。经面师之揉、搓、摔、打、抻、拉，如精钢之百炼，大工之琢玉。终成真拉拉面，儿时的纯正味道。 

    截至发稿时，轻松筹“拉条子”众筹项目已经早已完成目标金额。一碗菜，一盘子真拉拉条子，当你将他们交融在一起的一刹那，会有一种特别的味道！只有淳朴，没有时尚。连菜带面吃上一碗，不但食用方便，且爽滑的口感自入口开始就一直爽到胃里，绝对是春夏季开胃饮食首选！