鸡肉这么做，肉入味又嫩滑，撕着吃最过瘾

     花儿的朋友圈，很多朋友都留言说羡慕我，自己会做饭，自媒体平台高点击量的美食撰稿人，天天自己做，外卖神马的都倒闭的节奏！ 

    哈哈，其实正好相反，我可是叫外卖的忠实用户。相比于大多数人，花儿的工作节奏可是超强度的，工作之余的时间都给了美食。撰稿、美食原创、教授烘焙课程，每天睡四五个小时，已经是常态。这样的节奏，自己炒几个菜慢慢品尝，简直就是奢侈了。 

    这不，由于接着出版社的约稿，好几个月又要奋战了，又如往常拿起手机下单点餐，没想到这次捡到半价鸡。赶上父母也在身边住，就点了一个系列的，三人凑成一个美食品评团。这次听花儿也来说说点餐那点事儿！ 

    往常点餐花儿都是在到家美食会精确查找居住地周边的餐厅，送餐快，时间短，菜品口感也是几乎不受影响。这次发现多了一个名厨大饭系列，从熏鸡到猪蹄，再到风靡全城的麻辣龙虾，都是夏季响当当的下酒好菜。

    看看这些菜品的出品人，还真是业界有名的大厨。像秘制盐焗鸡系列的研发人孟永生大厨，曾是丽思卡尔顿酒店主厨，擅长粤菜、京菜和卤菜。御膳百代鸡则是由京城便宜坊烤鸭店厨师长、CCTV2《厨王争霸》三连冠得主的魏刚强大厨研制。 

    正是知晓这些业内超有名气的大厨，所以花儿毫不犹豫的下单，有机会和父母一起品尝大厨的手艺，本是幸事，还赶上三款“名鸡”半价优惠活动，更是毫不犹豫的节奏，半价鸡，送到家，还真是有些赚到的感觉。 

    此次我订了三款，包括： 

    【秘制盐焗鸡套餐】下酒配菜的美食神器

    出场鸡佳丽：3个大凤爪+3个鸡翅伴尖。 

    口感特点：脆嫩十足，肉质饱满，略带鲜甜。 

    我一直是特别爱啃各种爪子，觉得有嚼头，另外鸡翅的肉质最嫩，这道美食绝对是我的菜。 

    撕扯下一块肉，完全不会有重盐口味的感觉，味道温柔且富于层次感。充斥口中的是若有若无的咸味和蒜香，鸡皮脆嫩，肉质饱满而有韧性，咀嚼到最后，味蕾还会有出人意料的鲜甜感。 

    食用建议：配菜下酒两相宜 

    【东北老家熏鸡】最接地气儿的熏酱美食

    出场鸡佳丽：东北一年的下蛋母鸡 

    口感特点：色泽红润，味道入骨，醇香够味儿 

    看图片，就是一只相当撩人又魅惑的鸡，从色泽到味道，吃的出是老酱汤若干小时的焖煮浸泡，其中的调味料也是相当丰富。这迷倒人的烟熏妆，还真是下足了功夫才能做到。 

    我母亲装盘的时候，根本不用刀，就是用手直接撕扯，很容易分解开来，期间还能闻到阵阵茶香。这来自白山黑水的大东北底蕴，真不是吹的。 

    不多说，翠花儿，上熏鸡！ 

    食用建议：一定不要切，必须手撕熏鸡才过瘾 

    【御膳百代鸡】宫廷御膳，肚藏奇宝，齿留余香

    出场鸡佳丽：江南秀雅竹林鸡一只 

    口感特点：卤汁香浓，肉质弹嫩，韧劲十足，骨肉都鲜香浓郁 

    看到家美食会图文介绍，这还真是一只不简单的鸡，师出名门，乾隆老爷子吃过都点赞的鸡，咱老百姓也得尝尝，看能不能征服自己的胃。 

    同样不用刀，也是撕扯，在鸡腹中会发现党参、桂圆、红枣、香菇、枸杞等滋补佐料，顿时营养指数升的老高。吃一口细细品味，口中的滋味层次感会慢慢延展，鸡皮幼滑细腻，有淡淡的药香；鸡肉酱香浓郁，弹嫩有嚼劲；鸡腿部分纤维完整，入口丝缕间都是鲜香；鸡胸也不柴，鲜美入味。 

    可以说，这是一只家宴鸡，三五好友到家聚会，简简单单弄个过水面，再备上这样一只御膳百代鸡，你省心省事，还倍儿有面子。 

    食用建议：一定不能独享，三五好友共撕扯，才过瘾。 

（本文来源：搜狐美食《 花儿的美食厨房》   作者：花儿，今日头条签约作者，多档央视美食节目嘉宾，职业美食撰稿人）