深度体验：重庆“智慧无人餐厅”是如何做到的？

  近日笔者获悉，重庆快餐第一品牌乡村基的智慧无人餐厅已悄然上线。自2017年下半年，全国“智慧无人餐厅”概念店遍地开花，而实地体验后普遍存在服务员送餐等情况，真正能做到“智慧无人”的却实在不多。带着疑问，笔者来到了该品牌的“智慧无人餐厅”实地体验。 

    体验1：“无人餐厅”真的无人吗？

    走进位于重庆渝中区的龙湖时代天街的智慧无人餐厅，笔者首先看到面对顾客方向，原本应该是收银台的地方没有了收银台，取而代之的是一排餐柜。来到餐厅的顾客都从这个餐柜取餐，然后现场就餐，从到达餐厅到拿到餐品用时不足十秒，骑手则从另一个专门外卖取餐口单独取餐送出。全餐厅运作流畅，前厅仅有一位服务生不时出来清理顾客用餐后的餐盘，其它时间都在后厨忙碌。

    在进门右手边还有两个点餐屏幕，不过笔者体验过程中并没有顾客去使用。整个餐厅的前厅可算“无人化”了。

    体验2：如何做到“无人化”的？

    笔者按照餐厅现场的看板指引，扫描二维码进入餐厅选择餐品并支付后，获得“支付成功、正在备餐”的信息。不到两分钟，笔者手机又收到“取餐通知”，该通知告知笔者：到达餐柜前，直接点开通知即可取到刚点的餐品。

    笔者按信息提示快速取到餐品堂食，同时注意到，提供该技术支持的，是公众号“速位”。笔者向餐厅后厨服务生求证，他表示：速位用智能自助取餐柜代替人力，使整个付款、取餐流程不需要人工介入，于顾客而言全程自助，确实做到堂食无人化。

    体验3：谁是“智慧无人餐厅”技术支持者？

    一位在附近上班正在就餐的顾客表示：这家餐厅已经开业两个月了，只需要打开“速位”微信公众号或是支付宝即可点餐支付，自助取餐，过程十分流畅。外卖则由另一家本地服务商负责配送，餐厅一直保持十分良好的秩序。

    在搜索框输入“速位无人餐厅”，扑面而来的是关于速位无人餐厅的诸多的报道。

    结语：传统快餐厅快速搭上“物联网”快车实现利润再提升

    速位科技是专门为传统快餐厅免费提供智慧无人化改造的运营商。有可靠数据表明，速位免费提供一整套的软/硬件系统为传统快餐厅作智慧化、无人化改造，通过节省人力、提高接待能力，每年可为每家餐厅提升净利润30万元。

    近年，快餐业竞争越发激烈，连带快餐业服务商竞争也趋于白热化，诸多传统快餐厅由于自身技术和资金力量薄弱，根本无力应对物联网大潮。速位的“免费智慧无人化改造”无疑成为传统快餐厅带来福音，成为传统快餐厅搭上“物联网”作提升优化最快速、最有效、成本最低的途径。