如何让餐饮业“小白”与传统“大老板”避免踩坑？

 导读： 

    据不完全统计，2017 年中国生鲜电商市场交易规模约为 1391.3 亿元，同比增长59.7%。预计2019 年，中国生鲜电商市场交易规模将达到 3506.08 亿元人民币，到 2025 年全球生鲜电商交易规模将突破 1000 亿美元。生鲜电商产业发展方兴未艾、前景广阔，但目前市场渗透率却不足 3%。标准化进程缓慢、运营成本居高不下、服务质量良莠不齐、用户体验欠佳等痛点仍是掣肘，亟待解决。

    第二届中国国际生鲜电商与冷链物流服务发展大会将于8月15日在青岛隆重举行，信良记食品科技（北京）有限公司COO刘宇先生，届时现场将分享产业优势资源，如何以“爆品”思维赋能产业生态圈。

    拥有“爆品”思维 你的生意将“转危为安”

    首先，做“爆品”就要对经营理念有深刻的领悟，能够站在消费者的角度上，以用户思维，完成对消费者的需求揣测和理解，从而在产品规划、品牌定位、极致思维等方面，做出满足消费端“切身”需求的产品，同时提供极致享受的客户服务体验，配以创新思维、流量思维对产品进行更新迭代，实现“爆品”思维贯穿于整个经营过程中。

    “爆品”一定是卖得很好，而所有卖得好的产品不一定是爆品。打造爆品需要创造出全新的产品给消费者极致的用户体验，需要进行层层部署。单单从销量上来衡量，是不能定义一个产品是爆还是不爆，从更深层的意义上来说，“爆品”更是一种解决方案，需要做好规划分步实施，“瞎猫碰上死耗子”的高销量产品绝不可能称之为“爆品”。

    然后，在打造爆品的方案中，最基本与核心的一个板块就是解决产品问题。全力以赴做极致产品，所谓的极致并不是说一定要把产品做到最好、最贵、技术最先进，而是做到简单易得，也就是把客户重视的指标做到最好。做好产品的模式需要能够创造出新的价值，把这款产品打造成高性能、高性价比的极致“爆品”。

    而小龙虾的“气质”完全符合极致“爆品”。据测算，2017年全国小龙虾全社会经济总产值约2685亿元，比2016年增长83.15%。其中，养殖业产值约485亿元，以加工业为主的第二产业产值约200亿元，以餐饮为主的第三产业产值约2000亿元，分别占全社会经济总产值的18.06%、7.45%、74.49%。就是这样一只小龙虾，如此强“杠杆”之力撬动经济发展，顺势而为，就在当下。

    运用“爆品”思维 轻松“躲坑”赚到钱

    作为中餐爆品标准化供应链专家，早在2017年，信良记就开始扶持创业“种子”，很多创业者就逐渐享受到了“爆品合伙人”的首波红利。

    李先生在北京房山开农家乐，一度困惑于菜品只有虹鳟鱼和花鲢鱼，回头客来几次不再来了，机缘巧合，他结识了“信良记”，通过信良记官方客服电话，预定了小龙虾。第二天一早，二十箱信良记小龙虾便送到了，他按照流程进行分装存储，到饭点只需要入锅几分钟翻炒，丰富了产品线跟口感，客人从周末两三桌变成提前两周预定，20天就卖出去了115箱小龙虾。

    顺义一家小卖部的老板张姐说，“7月新上的信良记小龙虾因为味道正、口感好，入锅翻炒几分钟就能吃。”于是，信良记小龙虾成为了这个小区白领们的“爆品”。张姐表示：“618我在天猫买了信良记小龙虾，品质不错正好小卖部又有冰柜，买了几盒试一下一炮走红，现在每天都能卖20份左右。比起卖一箱冰棍能挣十块钱，还不如卖一盒小龙虾挣得多、挣得快呢。”

    这只是信良记“爆品合伙人”中的缩影，依托二十年餐饮连锁经验、全国范围3000家餐厅的品牌背书，信良记“爆品合伙人”正式发布一周时间，就已达到成千的咨询量，其中绝大多数是餐饮老板、餐饮初创者、小龙虾爱好者、夫妻店老板及网红微商等。

    多重加持全面赋能 “合伙人”是餐饮初创第一站！

    信良记爆品合伙人不同于传统餐饮经销商、加盟商模式，也不同于同行业提出的O2O平台加盟合作模式。曾经作为消费者的你，通过加入爆品合伙人，马上会成为其他消费者的追捧对象。

    不用担心后续服务跟不上，由二十年餐饮连锁经验的“伯乐”加持、全国3000家餐厅背书、从田间到舌尖高效到极致的流通环节、完整的“爆品”供应链体系、根据你的自身情况，量身打造营销方案，让轻松赚到钱不再是梦！

    “强者恒强”和倒闭潮正在袭击餐饮业，全国性品牌在未来十年内会规模化生长，新入场的餐饮外行90%将成为炮灰。如何破解困局？信良记“爆品合伙人”项目，以爆品小龙虾+标准化供应链+全面赋能方案的组合拳模式为B端餐饮赋能，扶持小微餐饮、个体商户实现新餐饮转型升级；通过强大的全场景赋能体系，让零基础的小白也能轻松享受爆品红利。

    信良记爆品合伙人现全面开放咨询：

    信良记官方网站（www.xinliangjishipin.com）

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